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Procédure d’exception sans état d’urgence.
Jean-Claude Paye, sociologue, auteur de

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 Confiture de reine-claude



Ingrédients:



* 1kg de prunes reine-claude lavées et dénoyautées

* 500g de sucre cassonade

* une pincée de cannelle

* 1 gousse de vanille

* jus d un demi citron



Préparation:



Dans un saladier, mettre les fruits et le sucre et laisser macérer toute une nuit.

Le lendemain, faites cuire dans une cocotte en fonte, ajoutez la cannelle, la gousse de vanille fendue en deux dans le sens de la longueur et le jus de citron. Portez à ébullition, puis baisser le feu et laisser cuire pendant 1 heure ou plus (selon votre goût) en mélangeant de temps en temps.

Vous pouvez mixer votre confiture.

Mettre la confiture dans des pots stérilisés, fermez à chaud

et tournez aussitôt jusqu’à refroidissement total


...


Salade de crevettes au melon



ingrédients:



* 800g de crevettes crues

* 1 melon

* une bottes de radis rouge

* 1 tige de citronnelle ou zeste d'un citron vert

* kelks feuilles de Menthe ou de Basilic



pour la sauce:

* un petit piment rouge frais haché

* 1càc de Gingembre frais râpé

* 1 oignon rouge

* 3càs de jus de citron vert

* 1càc de sauce soja

* 2càs d'huile d'olive

* sel, Poivre



préparation:



Retirer les feuilles extérieur de la citronnelle et couper la partie tendre en tronçons.

Dans une casserole d'eau bouillante, plonger les tronçons de citronnelle. Ajouter les crevettes et laisser cuir 5 min à petits bouillons. Egoutter les crevettes , laisser refroidir et décortiquer-les.

Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients de la sauce, faites Mariner les crevettes dans cette sauce.

Eplucher l'oignon rouge et coupez-le en fines rondelles. Laver les radis en dés minuscules. Ciseler la Menthe ou le Basilic. Tailler le melon en petits cubes ou en billes.Incorporer tous ces ingrédients dans la sauce aux crevettes.

 


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