INGREDIENT
2 douzaines d'asperges
12 tranches de jambon de pays très fines
25 g de beurre pour le plat
1
5 dl de vin blanc sec
100 g de crème fraîche
3 oeufs
100 g de fromage de comté râpé
sel
poivre
Préparation
Pelez les asperges, faites-les cuire à L'eau bouillante salée 20 mn environ. Egouttez-les. Coupez les tranches de jambon en deux et enroulez chaque asperge dans une demi-tranche de jambon. Disposez-les dans un plat beurré allant au four et à table. D'autre part, battez ensemble le vin, la crème, les oeufs et le fromage. Assaisonnez (salez peu à cause du fromage et du jambon qui sont déjà salés). Versez le tout sur les asperges et faites gratiner 10 mn.
