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Ingrédients :

* 5 belles pommes de terre
* 1 càs de beurre
* sel, Poivre
* 100g de fromage râpé
* chapelure
* de l’huile pour

friture
* 2 œufs battus
* farine
* 300g de viande hachée
* un petit oignon blanc haché
* Persil et coriandre
* un œuf
* sel, Poivre
* Paprika, piment fort, cumin

Préparation:

Faites cuire les pommes de terre dans l’eau salée.
Enlever la peau, et écrasé à l’aide d’une fourchette.
Incorporer le beurre, le fromage râpé, saler et poivrer puis mélanger bien.

Mélanger la viande hachée avec tout les épices, former des petites boulettes et les faire cuire dans un peu d huile.

Façonner des boulettes moyennes avec la purée de PDT et enfoncer au centre de chacune une boulette de viande hachée.

Enrober les boulettes farcies dans la farine, les tremper dans l’oeuf battu puis passez-les dans la chapelure.

Frire les croquettes dans un bain d huile chaud jusqu’à ce qu elles soient bien dorées. Egoutter sur du papier absorbant et servir