Ingrédients pour 6-8 personnes 1 kg 1/2 de viande d’agneau coupée en morceaux 2 kg d’artichauts 2 kg de petits pois verts (ou fèves fraîches) 1 cuillerée à café de gingembre 1 pincée de safran 1 gousse d’ail 3 cuillerées à soupes d’huile l’écorce d’un citron confit 1 poignée d’olives le jus d’un citron […]

Recette pour 4 personnes – Préparation : 10mn – cuisson : 15mn INGREDIENTS FARCE 1 kg de farine fine 250 g d’amandes émondées et frites dans 1/4 de litre d’huile d’arachide 500 g de graines de sésame grillées 1 cuillerée à soupe rase d’anis pilé 100 g de beurre 2 cuillerées à soupe de cannelle […]

Recette pour 3 personnes – Préparation : 10mn – cuisson : 20mn Ingredients : 1 kg de farine 1 cuillerée à café de sel 2 verres d’eau Préparation : Faire un puits au centre de la farine, y mettre le sel et ajouter peu à peu l’eau en pétrissant énergiquement jusqu’à obtenir une pâte bien […]

Recette pour 8 personnes Ingredients : 1 oie de 3 kg avec les abats 150 g de foie gras 1 kg de marrons cuits 4 tranches de pain de mie 1/2 verre de lait 150 g de chair à saucisse 3 échalotes hachées finement sel et poivre Préparation : Préchauffez le four th 6 (180°). […]

Conseil pour une pâte à tarte réussie Pour que la pâte soit moins collante, l’eau que vous incorporez à la pâte doit être absolument glaçée. Si vous désirez que votre pâte soit plus croustillante, piquer l’abaisse à l’aide d’une fourchette sur l’ensemble de la surface, puis retournez l’abaisse dans le moule. Durant la cuisson, la […]