Ingrédients:

pour 30 gâteaux:

* 250g de noix hachées
* 100 g de sucre
* 2 blancs d’oeufs
* quelques gouttes d’extrait de vanille
* sucre glace

* 30 cerneaux de noix pour décorer

Préparation:

Battre le blanc en neige ferme.
Ajouter le sucre, la vanille et les noix hachées petit à petit en mélangeant délicatement à la préparation de façon à obtenir une pâte molle
Former des petites boules de la grosseur d’une noix que l’on roulera dans le sucre glace.
Aplatir avec un cerneau de noix.
Ranger dans une tôle garnie d’un papier cuisson et mettre au four préchauffé à 180°C pour 10 à 15 min surveiller la cuisson.