Ingrédients:

* 600g de fraises

* 3càs de lait concentré sucré

* 15cl de lait demi écrémé

* 1càc d’agar-agar

* quelque feuilles de Menthe ou Basilic pour le décor

préparation:

Mixer 400g de fraises et réserver les reste pour le coulis.

Porter à ébullition les deux laits et l’agar-agar 1min. Ajouter la purée des fraises et mélanger bien. Répartir la préparation dans des empreintes en silicone et mettre au frais quelques heures.

Démouler les crèmes dans des assiettes et verser le coulis tout autour.

Décorer avec les feuilles de Menthe.

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Crème à la fraise

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