Ingrédients:

• Tranches de foie
• Quelques feuilles de Sauge
• persil
• Jus de citron ou vinaigre
• sel, Poivre
• Paprika
• Huile d’olive

Préparation:

Laver le foie, enlever la peau et les veines. Faire Mariner les tranches de foie dans l’huile d’olive, Persil et la Sauge coupés finement, ajouter le jus de citron, le Paprika. Saler et poivrer, mélanger bien et laisser Mariner une heure.
Chauffer l’huile dans une grande poêle et faites dorer les tranches de foie.
Servez garnie de feuilles de Sauge accompagnée de pommes de terre nouvelles cuites au four ou des courgettes.